Bolo de Kiwi

Esta receita criei hoje.

Para o pão de ló

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher(sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
leite até dar ponto

Para o recheio

1 lata de leite condensado
1 gema
1 col(sopa) de manteiga sem sal
3 kiwis

Para a calda (opcional)

limão
açúcar

Para a ganache branca

Chocolate branco
Creme de leite

Separe as claras das gemas, bata as claras em neve, separe, misture as gemas e o açúcar, bata até que fique um creme, misture o óleo, a farinha peneirada, o fermento e o leite até ficar cremoso, adicione levemente as claras em neve.
Em uma forma untada, leve assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 min.

Em uma panela misture o leite condensado, a gema, a manteiga, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme espesso, reserve.

Descasque e corte os kiwis em rodelas, leve ao fogo com um pouco de açúcar e 2 col(sopa) de água, dê uma aferventada.

Esprema o limão e leve ao fogo com a calda que soltou do kiwi e um pouco de água e açúcar, até que forme uma calda espessa.

Divida o bolo em 3 partes, fure com garfo, umedeça com a calda, coloque o creme, o kiwi em rodelas e assim sucessivamente. Leve a geladeira.

Aqueça o creme de leite, misture o chocolate até que derreta, cubra o bolo. Leve gelar e DELICIE-SE.

Jantinha leve...

Gnochi de mandioca ao alho e azeite acompanhada com salmão.





Para o gnochi:

mandioca cozida
sal
ovo
farinha
azeite de oliva
dentes de alho inteiros
ervas á gosto

Obs.: não coloquei quantidades pois vai de cada um. Caso faça muito pode ser congelado após cozido.

Cozinhe a mandioca, esmague, misture a mandioca, um ovo, sal, farinha até dar ponto de massa. Faça rolinhos e corte cubinhos. Em uma panela, coloque água, sal e óleo, leve ao fogo até ferver, qdo estiver fervendo vá colocando o gnochi, qdo ele subir pode retirar.

Esquente o alho no azeite com ervas, qdo estiver bem quente, jogue o gnochi e sirva.

Para o salmão:

Um filé de salmão, batatas para forrar o pirex, azeite, sal

Forre um pirex com batatas, coloque o salmão temperado com sal, regue o azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio, por uns 20min, retire o pepel alumínio e deixe mais uns 10 min.

Não esqueça daquele vinho especial para acompanhar.

MUITO ESPECIAIS!

COMO SÃO MUITOS SABORES E CRIAÇÕES DIFERENTES TODOS OS DIAS, NÃO POSTAREI AS RECEITAS DOS CAFÉS. MAS, SE ALGUÉM QUISER ALGUMA DICA, ESTOU A DISPOSIÇÃO.

CAFÉS ESPECIAIS

Brigadeiros Gourmet

HUMMM!HUMMM!HUMMMM! É SÓ O QUE OUÇO DE CADA UM QUE PROVA ESTES BRIGADEIROS. FORA OS ELOGIOS DE SEREM DIVINOS, MARAVILHOSOS, DE COMER REZANDO, CHORANDO...
OBS.: nos meus eu uso chocolate Belga,divino.

Brigadeiro de limão siciliano


1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate branco ralado
1 col. de manteiga (tem que ser manteiga extra sem sal)
raspas de 2 limões sicilianos

Misture o lte. condensado, a manteiga, o chocolate branco. Leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte as raspas do limão, misturando bem para liberar o óleo essencial. Faça as bolinhas e cubra com raspas de chocolate branco. Se conseguir deixar gelar, eles ficam muuuito mais gostosos.

Brigadeiro Capuccino

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Capuccino
1 colher de manteiga extra sem sal
1 xícara de leite em pó

Leve ao fogo o lte. condensado, o Capuccino e a manteiga, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas, passe pelo leite em pó.

Brigadeiro de Nutella

1 lata de leite condensado
50 ml de leite
1 col. (sopa) de manteiga extra sem sal
2 col(sopa) de Nutella
1 xíc. de avelã triturada

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a avelã, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela, faça bolinhas e passe na avelã triturada.

Brigadeiro de Pistache

1 lata de leite condensado
50g de chocolate branco
1 colher(sopa) de manteiga extra sem sal
50g de farinha de pistache
1xícara de pistache triturado

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o pistache triturado, mexa até desprender do fundo da panela. Faça bolinhas e passe no pistache.
Obs.: prefiro o pistache salgado fica com gostinho de quero mais.

Brigadeiro de macadâmia

1 lata de leite condensado
1 col(sopa) de manteiga extra sem sal
50 g de chocolate meio amargo ou ao leite
50 g de macadâmia triturada
meia xícara de cacau em pó sem açúcar


Leve ao fogo o lte. condensado, a manteiga, e o chocolate, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo, misture a macadâmia. Deixe esfriar e faça bolinhas passando-as pelo cacau.


BEIJOS E DELICIEM-SE NO FERIADO!

Bolo de milho ultrafácil

Gente este bolo é divino, até quem não gosta de coco adoraa, ele parece um quindim.

Ingredientes:

1 lata de milho escorrido(porém eu prefiro milho natural, cozido)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos
1 pacote de coco

Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte uma forma, pode ser de pudim ou redonda, com manteiga e farinha.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque na forma e leve assar por mais ou menos 40 min.

FÁCIL NÃO!

Pavê Real

Para o pão de ló de amêndoas echocolate:

120g de amendoas moidas
150g de açúcar de confeiteiro
2 ovos
4 gemas
25g de cacau em pó, sem açúcar, peneirado
5 claras
60g de açúcar

Para a ganache:

300g de chocolate meio amargo
300ml de creme de leite fresco

Para a calda

100ml de água
100g de açúcar
2 col(café) de rum

Preaqueça o forno a 180 graus, forre uma assadeira de 30cmx38cm compapel manteiga.

Prepare o pão de ló de amêndoas e chocolate: em uma tigela, bata juntos as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro, os ovos e as gemas por 5min. Incorpore à mistura a farinha de trigo e o cacau peneirados. Em uma tigela grande , bata as claras em neve com o açúcar. Incorpore-as aos poucos à mistura de cacau. Espalhe essa mistura na assadeira e leve para assar por 12 min.

Prepare a ganache: pique o chocolate em uma tigela. Em uma panela, leve o creme de leite fresco ao fogo para ferver, depois despeje sobre o chocolate picado e misture delicadamente com uma espátula flexível. Deixe descansar até que a ganache possa ser facilmente espalhada.

Prepare a calda para embeber: ferva a água e o açúcar, deixe esfriar.

Divida o pão de ló em 3 partes horizontais. Embeba a primeira parte com um pouco de calda, em seguida espalhe uma fina camada de ganache. Repita a operação com as duas outras partes, reservando ganache para decorar. Leve o bolo para gelar por 30 min.
A seguir, espalhe a ganache restante sobre o bolo e desenhe um motivo de ondas.


Esta receita e a anterior são da minha Bíblia do chocolate: PETIT LAROUSSE DO CHOCOLATE.

BOLO DE CHOCOLATE AMARGO

Para 08 pessoas...não chocólatras.

Para o bolo:

125g de manteiga em temperatura ambiente
200g de açúcar
4 ovos
150g de farinha de trigo peneirada
40g de cacau em pó sem açúcar, peneirado

Para a ganache:

200g de chocolate amargo com 55% a 70% de cacau
200ml de leite fresco

Para decorar:

150g de chocolate granulado

Preaqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga uma assadeira com cerca de 20 cm de diâmetro.

Prepare o bolo: em uma tigela, trabalhe a manteiga com uma espátula até obter consistência de pomada. Acrescente o açúcar e bata até obter um creme. Junte os ovos, um a um, tomando o cuidado de não mexer demais para que não entre ar na massa. Acrescente delicadamente a farinha e o chocolate peneirados. Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno por 45 min, ou, até que ao introduzir a ponta de uma faca no centro do bolo, ela saia limpa. Desenforme o bolo sobre uma grade de metal e deixe esfriar.

Prepare a ganache: pique o chocolate em uma tigela. Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite fresco, até aquecer, despeje o chocolate, misture delicadamente até que o chocolate derreta.

Corte o bolo ao meio. Coloque a primeira metade sobre um prato, com uma espátula, espalhe sobre ela uma fina camada de ganache. Cubra com a outra metade do bolo e leve para gelar por 30 min.

Cubra o bolo com a ganache restante e decore com o chocolate granulado, trace linhas para decorar.

Obs: molhei o bolo com uma calda feita de geléia de frutas vermelhas.

Retorno!

Demorei mas, voltei!

Claro que desde que retornei já fiz muuuitas coisas gostosas, porém como não tirei fotos, não vou postar, mas, assim que fizer novamente compartilharei com vcs com toda certeza.

Beijos.

FÉRIAS!

Estou de férias, fazendo alguns cursos e matando a saudade da família e do frio. Daqui um mês retornarei cheia de novidades e delícias novas na bagagem.


Beijos e ótimo mês para vocês!

Strudel de maçã

Ingredientes:

300g de massa folhada
2 maçãs descascadas e picadas
Passas
2 colheres de farinha de rosca
Amêndoas ou nozes
1 ovo batido

Abra a massa folhada, salpique a farinha de rosca, coloque as maçãs as passas e as amêndoas ou nozes.Feche a massa. Coloque em uma forma untada. Passe o ovo. Leve ao forno pré-aquecido, asse por aproximadamente 25 minutos.

Tortinhas de limão

Massa:

1 ovo
4 colheres (sopa)de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
farinha até dar ponto

Recheio:

1 lata de leite condensado
suco de um limão

Cobertura:

2 claras em neve
6 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes da massa, faça uma bola, enrole em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos. Forre forminhas de fundo removível, já untadas e enfarinhadas. Fure a massa com um garfo, leve ao forno pré-aquecido por cinco minutos.
Misture o leite condensado com suco de limão até formar um creme, reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até que forme um merengue.
Coloque o creme sobre a massa, e sobre ele o merengue, volte as tortinhas ao forno até que doure o merengue. Desenforme, deixe gelar e delicie-se.

Quiches

Hoje véspera de feriado, resolvi fazer algo com as sobras na geladeira. Como tudo que tinha era em pouca quantidade, fiz vários quiches, isso mesmo, aproveitei um pedaço de salmão, um pouco de peito de frango, camarões, e um pedaço de parmesão e um de ricota, e ficou tudo delicioso...

Para a massa:

500g de farinha
250g de manteiga gelada
2 ovos
2 colheres (chá) de água gelada
sal
Obs.: as quantidades podem ser reduzidas pela metade, esta é a quantia para oito quiches tamanho médio.

Recheios:

Salmão - como usei um pedaço de salmão que já estava assado, levei-o ao liquidificador, misturei creme de leite, bati até formar um creme homogêneo.

Camarão - refogue o camarão com azeite, cebola, alho e tomate picadinho, acrescente salsa e cebolinha, tempere a gosto, acrescente creme de leite e reserve.

Frango - passe o frango no triturador, refogue com os mesmos ingredientes do camarão, acrescente creme de leite e requeijão, reserve.

Queijo e ricota - no liquidificador misture a ricota, o queijo parmesão em pedaços, creme de leite, bata até formar um creme homogeneo.

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes da massa com as mãos. Forre o fundo e as laterais de forminhas de fundo removível já untadas e enfarinhadas. Fure a massa com um garfo, recheie e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Folhado de maçã.

Atendo a um pedido especial, hoje fiz um folhado de maçã com creme de baunilha.

Ingredientes:

300g de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 maçã e 1/2
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Canela
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, a gema de ovo e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Reserve.
Descasque as maçãs, parta ao meio e corte em fatias.
Abra a massa folhada, fure-a toda com um garfo, coloque o creme na metade da massa,distribua as fatias de maçã, salpique canela à gosto. Feche a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25min. Retire do forno, polvilhe açucar de confeiteiro. Sirva como preferir, quente ou fria.

Sinceridade? Nunca gostei de doces com maçã! Mas este modéstia a parte, hummmmmmmmmmmmmm! Delícia!

Bacalhau

Algumas pessoas acham complicado fazer pratos com bacalhau, pelo contrário, é muito mais fácil do que com outros tipos de peixe. Além de ficar chique e delicioso.

Ingredientes:

Bacalhau (quanto baste) de preferência já dessalgado e desfiado.
Caso não esteja desfiado nem dessalgado, dessalgue deixando de molho na água, tocando a mesma várias vezes; para desfiar e tirar a pele jogue água fervendo em cima.
Cebola
Alho
Batatas cozidas
Azeite de oliva ( de preferência Grego)
Requeijão
Creme de leite
Farinha de rosca
Queijo parmesão, ralado na hora

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho em azeite, misture o bacalhau e refogue. Em um pirex, faça camadas de rodelas de batata, bacalhau e azeite de oliva.
Misture o requeijão e o creme de leite, tempere com pimenta e nos-moscada.
Despeje sobre o prato montado, salpique farinha de rosca e o queijo. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz e salada.

Pé-de-moleque

Aproveitando o mes de festa junina, fiz um prato típico, mas que raramente se vê nestas festas.
Hummm! A receita de hoje é um perigo, sugiro que faça quando tiver um monte de gente para comer, caso contrário você acaba comendo tudo.Sabe aquele doce que você não consegue parar de comer? A gente fica até com a língua esfolada, hehehe.

Ingredientes:

1/2kg de amendoim, eu prefiro torra-lo, fica muito melhor.
3 copos de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite

Modo de fazer:

Misture o açúcar, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Misture o amendoim, mexendo até que desprenda do fundo da panela, despeje em pedra untada, corte, espere esfriar e delicie-se.

Torta Twix

Esta torta foi meu sobrinho - que não gosta de doces - me enviou para que eu faça para ele nas férias, quando nos encontrarmos.
Não sei de onde ele pegou a receita, mas já fiz, fica deliciosa, e exatamente igual ao chocolate Twix, eu ousaria até em dizer que fica melhor, porém na próxima pretendo acrescentar nozes.

Massa:

100g de manteiga
4 col. (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Caramelo:

50g de manteiga
1/2 xíc. de açúcar
2 latas de leite condensado

Cobertura:

1 barra de chocolate amargo ou meio amargo
1 lata de creme de leite

Massa: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione a farinha, o chocolate e misture bem com os dedos, forre uma forma de fundo removível com a massa. Asse em forno pré-aquecido por 20min. Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo: Em uma panela, misture a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sem parar até caramelizar. Junte o leite condensado e continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua sobre a massa.

Cobertura:Derreta o chocolate em banho-maria. Misture o creme de leite. Despeje sobre o caramelo.
Leve gelar por no mínimo 6 horas.

E então delicie-se.

Bife a Parmegiana

Hoje no almoço fiz bife a parmegiana.

Ingredientes:

Quantos bifes bastem sem gordura alguma com a espessura de um dedo.
farinha de aveia
ovo
farinha de rosca
sal
alho
queijo mussarela
molho vermelho

Faça um molho vermelho como goste. Reserve.
Tempere os bifes com o sal e o alho, passe-os pela farinha de aveia, depois pelo ovo e pela farinha de rosca. Leve-os a geladeira por algum tempo. Frite os bifes em óleo de girassol bem quente. Forre um pirex com um pouco do molho vermelho, coloque uma camada de bife, mais molho, queijo, bife, molho, queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Acompanhe com arroz branco e uma salada rica em verde.

Pavê de brigadeiro e limão

Hoje queria fazer algo para aproveitar um pouco os chocolates da páscoa.

Então, bolei um pavê diferente, eu acho....

Ficou muito gostoso, pois o azedinho do limão quebrou o doce do brigadeiro.

Ingredientes:

1 e 1/2 lata de leite condensado

70g de chocolate maio amargo

uma colher de manteiga

suco de um limão

pão-de-ló, ou algum outro bolo de sua preferência

leite para umedecer (coloquei um pouco de vinho branco no leite), você pode colocar qualquer outro destilado, se quiser.

Modo de fazer:

Com uma lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate faça um brigadeiro mole.

A meia lata restante misture bem ao suco de limão.

Forre um pirex com um pouco do creme de limão, coloque fatias do bolo e umedeça com o leite, coloque uma camada de brigadeiro, mais uma de bolo, creme de limão....Por cima, decore com raspas de chocolate. Leve gelar por algumas horas e delicie-se, com esta receita facílima e deliciosa.

Jantar

Ontém estava com vontade de algo diferente. Mas não queria nada com receita, ai decidi inventar.

Fui ao mercado, comprei vários ingredientes e, mãos a obra.

Ingradientes:

Porção para duas pessoas

2 bifes de chourizo

5 dentes de alho esmagados

2 colheres (sopa) gorgonzola

1 colhes (sopa) de manteiga

gergelin e linhaça (quanto baste)

1 xícara de arroz

vinho branco

alecrim

ervas finas

Pistache picado

sal

legumes cozidos ao bafo

Faça uma pasta com a manteiga, o alho e o gorgonzola. Passe esta pasta nos bifes e cubra com o gergelin e a linhaça, formando uma crosta. Reserve.

Faça o arroz, cozinhando com o vinho branco, acrescente as ervas e o alecrim. Quando o arroz estiver quase pronto, em uma frigideira com azeite passe os bifes até que fiquem da maneira de sua preferência. Monte o prato, coloque o pistache sobre o aroz e sirva, acompanhado de um bom vinho tinto.

Bom apetite!

Cookies

A receita de hoje é uma de minhas especialidades, a receita dá muuuitos cookies, mas, mesmo assim sempre parece que foi pouco...

Esta é a receita original, melhor, mais saudavel e muito mais saborosa que as comprados no mercado. E eu particularmente gosto deles quentes, pois é quando o chocolate ainda está derretendo.

Tentei encontrar a origem dos cookies, existem várias definições, no entanto uma me chamou a atenção, é esta que coloco aqui:

"Os nativos das Ilhas Cookies, sempre foram fanáticos por culinária e tentaram por eras desenvolver algum tipo de comida marcante, porém, apenas quando o cozinheiro James Cook, formado nas mais renomadas escolas de culinária francesas apareceu na região é que foi inventado um prato feito de farinha, gordura e açúcares, chamaram de Cookies em homenagem ao criador e ao nome das ilhas."

Ingredientes:

2 xicaras (chá) de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

2 colheres (sopa) de baunilha (opcional, eu nunca coloco)

4 xícaras (chá) de farinha

5 xícaras (chá) de farinha de aveia

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

3 xícaras (chá) de nozes picadas

1kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de passas

Modo de fazer:

Em uma batedeira coloque a manteiga e os açúcares, bata bem até formar um creme. Adicione os ovos, a baunilha e bata mais 5 minutos. Transfira para um recipiente maior, junte a farinha misturando com o batedor de arame. Acrescente a aveia, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio, misture bem. Coloque as nozes picadas, o chocolate, e as passas, misturando bem até formar uma massa.

Faça bolas do tamanho de uma colher de sopa e coloque-as em uma forma untada e forrada com papel-manteiga, alguns centímetros umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. Espere esfriar totalmente para guardar.

Trufa de açafrão

Esta receita encontrei na internet, só não lembro onde...

Fácil de fazer, diferente e deliciosa.

Ingredientes:

150g de chocolate branco

1/3 de xícara de creme de leite

1 colher (de chá) de açafrão em pó

20g de manteiga sem sal derretida

250g de chocolate amargo para banhar as trufas

Modo de fazer

Misture a manteiga derretida, o pó de açafrão e o creme de leite. Derreta o chocolate branco. Junte a primeira mistura até obter uma ganache brilhante. Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos.

Faça bolinhas, volte à geladeira enquanto prepara o chocolate para cobri-las. Banhe as trufas, coloque-as sobre papel-manteiga, deixe esfriar e pronto.

Se colocá-las para gelar ficam ainda mais deliciosas.

Jantar de hoje: Salmão picante ao mel.

Confesso que nunca gostei da mistura doce com salgado, mas, está receita é formidável (além de fácil e ultra-rápida). O salmão fica com um sabor indecifrável e delicioso.

Peguei a receita de minha irmã, que aliás não tem muitas afinidades com o fogão. Por este motivo, possui receitas fácéis, chiques e deliciosas.

O salmão é um grande peixe peculiar aos mares e rios europeus, é muito procurado pela sua apreciadíssima carne rosada, muito saborosa..

O salmão do Oceano Atlântico volta do mar à água doce para se reproduzir, quase sempre ao mesmo rio em que nasceu. Enquanto o salmão do Oceano Pacífico morre após a reprodução, o do Atlântico se reproduz mais de uma vez.

A cor vermelha do salmão é devido a um pigmento chamado astaxantina. O salmão é basicamente um peixe branco. O pigmento vermelho é feito através das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar; o pigmento é armazenado no músculo do camarão ou na casca. Quando os camarões são comidos pelo salmão, estes também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos. Como a dieta do salmão é muito variada, o salmão natural toma uma enorme variedade de cores, desde branco ou um cor-de-rosa suave a um vermelho vivo.

Permanece na água doce nos dois ou três primeiros anos de vida antes de ir para o mar. Suporta temperaturas baixas em água doce ou salgada.

Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular.

Ingredientes:

1 ou 2 filés de salmão

4 colheres (sopa) de mel

sal e pimenta a gosto

manjericão

(eu coloquei um tempero que se chama Chimichui)

Em um refratário coloque os filés, cubra com o mel, o sal, a pimenta e o manjericão. Leve ao forno até dourar, ou no papel alumínio fechado por 20 minutos, e mais 5 minutos aberto.

Para acompanhar fiz couve e brócolis ao bafo, depois passei na manteiga e no shoyu.

Outro acompanhamento muito bom é assar algumas batatas no papel alumínio envoltas em sal grosso, depois recheá-las com requeijão.

"Manja que te fa bene"!

QUE TAL UM BOLO COM CAFÉ??

A receita de hoje é um delicioso bolo de laranja. Simples? Mas diferente de todos que você já provou, sabe aquela casquinha de laranja crocante deliciosa, então, tem dela no meio do bolo...

Ingredientes:

1 laranja com casca (sem semente)

1 laranja sem casca (sem semente)

4 ovos

2 copos de farinha

2 copos de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador bata as laranjas, os ovos e o óleo. Em uma tigela separada, misture bem a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador, coloque em uma forma untada e leve assar, por aproximadamente 30 min.

Calda:

1 xícara de suco de laranja

1/2 xícara de açúcar

Misture, faça furos no bolo com o garfo e coloque a calda sobre ele ainda quente.

Fácil não?

Está esperando o quê para fazer este bolo delicioso e saudável para o café da tarde?

Torta de ricota ultra-fácil e deliciosa

Esta torta de ricota é uma excelente sobremesa , chique, deliciosa e fácil de fazer. Agrada até mesmo o paladar das crianças. Ela é uma sobremesa gelada.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de açúcar

300 g de ricota

1 lata de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 ovos

150 g de geléia ou goiabada para cobertura (nesta última cobri com creme ganache)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma de fundo removível, não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar (cerca de 25 min.).

Dissolva a geléia ou a goiabada colocando algumas gotinhas de limão, despeje sobre a torta e leve gelar por no mínimo 3 horas.

Creme Ganache

Ingredientes:

Creme de leite

Chocolate ao leite ou meio-amargo

Não coloquei quantidades, pois estas dependem de sua necessidade ou, vontade.

Aqueça o creme de leite em banho-maria, acrescente o chocolate, desligue o fogo e mecha até que o chocolate derreta por completo. E está pronto o creme ganache, tão chique e tão simples.

"Simplicidade: o grau extremo de sofisticação"

"O bom prato nasce da genialidade"

"O verdadeiro bom prato é aquele que consegue o máximo de beleza e sabor partindo de componentes simples e corriqueiros. E essa genialidade se manifesta, sobretudo, na comida cotidiana das diferentes regiões da Itália, uma comida quase sempre rústica, criada sob o signo da necessidade." .

Atendendo a pedidos postarei hoje a origem e a receita do: Spaghetti alla puttanesca.

"Não se preocupem, pois o prato é muito mais inocente que a pessoa a quem rende homenagem. Há muitas explicações para este nome tão insólito. Uma delas é que em Nápole - onde o prato nasceu - as prostitutas do porto o preparavam para agradar aos marinheiros, seus clientes."

Ingredientes:

4 a 6 col. de óleo de oliva

2 dentes de alho

700g de tomates sem pele e sem sementes, picados

1 col de alcaparras

pimenta vermelha, a gosto

8 ou 10 azeitonas pretas, descaroçadas e em pedaços

um punhadinho de orégano

2 ou 3 filés de aliche picados

1 ou 2 ramos de salsa picados

sal

pimenta-do-reino

400g de espaguetes

Preparo

Frite ligeiramente o alho no azeite e acrescente à panela os tomates, as alcaparras, os pedaços de azeitona, a pimenta, o aliche, o sal e a pimenta-do-reino. Deixar cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 min, adicione a salsa e o orégano, tempere com esse molho o espaguete cozido e escorrido. Sirva em seguida.

Italianos a mesa. Paulo Vanzioli.

Tiramisù (Tiramissu)

Sobre o Tiramisù - ao que tudo indica, sua versão atual, à base de mascarpone, surgiu no Vêneto. No Brasil a receita foi "enriquecida" com outros ingredientes fora da receita original. Aqui coloco a receita do livro : Italianos à mesa, apresentado em uma de suas versões mais simples. O nome significa: "puxe-me para cima", bem sugestivo para um doce...

Ingredientes:

250g de mascarpone (como não encontrei, substitui por ricota misturada com creme de leite)

3 ovos

3 colheres de açúcar

essência de baunilha (opcional) - substitui por grappa (achei mais original)

250g de pão-de-ló em fatias (substitui pelo bolo integral da Casa Suiça)

1 xíc. de café preto com pouco açúcar (eu coloquei chocolate ao leite no café)

chocolate em pó para polvilhar (ralei chocolate Gourmet)

7 ou 8 morangos frescos ou cerejas em calda (opcional)

Modo de preparo

Com uma colher de pau, bater as gemas dos ovos com o açaçúcar, acrescentando a essência de baunilha (ou a grappa, ou licor) e o mascarpone. Quando tudo estiver bem amalgamado, juntar delicadamente as claras em ponto de neve. Em um pirex, dispor uma camada de fatias de pão-de-ló (coloquei antes da camada de pão-de-ló uma camada de creme ganache) umedecidas de café. Despeje a metade da mistura de mascarpone. Repita a operação,com mais uma camada de pão-de-ló e a outra metade da mistura. Decore como preferir e leve a geladeira por no mínimo 3 horas, antes de servir.