Strudel de maçã

Ingredientes:

300g de massa folhada
2 maçãs descascadas e picadas
Passas
2 colheres de farinha de rosca
Amêndoas ou nozes
1 ovo batido

Abra a massa folhada, salpique a farinha de rosca, coloque as maçãs as passas e as amêndoas ou nozes.Feche a massa. Coloque em uma forma untada. Passe o ovo. Leve ao forno pré-aquecido, asse por aproximadamente 25 minutos.

Tortinhas de limão

Massa:

1 ovo
4 colheres (sopa)de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
farinha até dar ponto

Recheio:

1 lata de leite condensado
suco de um limão

Cobertura:

2 claras em neve
6 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes da massa, faça uma bola, enrole em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos. Forre forminhas de fundo removível, já untadas e enfarinhadas. Fure a massa com um garfo, leve ao forno pré-aquecido por cinco minutos.
Misture o leite condensado com suco de limão até formar um creme, reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até que forme um merengue.
Coloque o creme sobre a massa, e sobre ele o merengue, volte as tortinhas ao forno até que doure o merengue. Desenforme, deixe gelar e delicie-se.

Quiches

Hoje véspera de feriado, resolvi fazer algo com as sobras na geladeira. Como tudo que tinha era em pouca quantidade, fiz vários quiches, isso mesmo, aproveitei um pedaço de salmão, um pouco de peito de frango, camarões, e um pedaço de parmesão e um de ricota, e ficou tudo delicioso...

Para a massa:

500g de farinha
250g de manteiga gelada
2 ovos
2 colheres (chá) de água gelada
sal
Obs.: as quantidades podem ser reduzidas pela metade, esta é a quantia para oito quiches tamanho médio.

Recheios:

Salmão - como usei um pedaço de salmão que já estava assado, levei-o ao liquidificador, misturei creme de leite, bati até formar um creme homogêneo.

Camarão - refogue o camarão com azeite, cebola, alho e tomate picadinho, acrescente salsa e cebolinha, tempere a gosto, acrescente creme de leite e reserve.

Frango - passe o frango no triturador, refogue com os mesmos ingredientes do camarão, acrescente creme de leite e requeijão, reserve.

Queijo e ricota - no liquidificador misture a ricota, o queijo parmesão em pedaços, creme de leite, bata até formar um creme homogeneo.

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes da massa com as mãos. Forre o fundo e as laterais de forminhas de fundo removível já untadas e enfarinhadas. Fure a massa com um garfo, recheie e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Folhado de maçã.

Atendo a um pedido especial, hoje fiz um folhado de maçã com creme de baunilha.

Ingredientes:

300g de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 maçã e 1/2
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Canela
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, a gema de ovo e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Reserve.
Descasque as maçãs, parta ao meio e corte em fatias.
Abra a massa folhada, fure-a toda com um garfo, coloque o creme na metade da massa,distribua as fatias de maçã, salpique canela à gosto. Feche a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25min. Retire do forno, polvilhe açucar de confeiteiro. Sirva como preferir, quente ou fria.

Sinceridade? Nunca gostei de doces com maçã! Mas este modéstia a parte, hummmmmmmmmmmmmm! Delícia!

Bacalhau

Algumas pessoas acham complicado fazer pratos com bacalhau, pelo contrário, é muito mais fácil do que com outros tipos de peixe. Além de ficar chique e delicioso.

Ingredientes:

Bacalhau (quanto baste) de preferência já dessalgado e desfiado.
Caso não esteja desfiado nem dessalgado, dessalgue deixando de molho na água, tocando a mesma várias vezes; para desfiar e tirar a pele jogue água fervendo em cima.
Cebola
Alho
Batatas cozidas
Azeite de oliva ( de preferência Grego)
Requeijão
Creme de leite
Farinha de rosca
Queijo parmesão, ralado na hora

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho em azeite, misture o bacalhau e refogue. Em um pirex, faça camadas de rodelas de batata, bacalhau e azeite de oliva.
Misture o requeijão e o creme de leite, tempere com pimenta e nos-moscada.
Despeje sobre o prato montado, salpique farinha de rosca e o queijo. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz e salada.

Pé-de-moleque

Aproveitando o mes de festa junina, fiz um prato típico, mas que raramente se vê nestas festas.
Hummm! A receita de hoje é um perigo, sugiro que faça quando tiver um monte de gente para comer, caso contrário você acaba comendo tudo.Sabe aquele doce que você não consegue parar de comer? A gente fica até com a língua esfolada, hehehe.

Ingredientes:

1/2kg de amendoim, eu prefiro torra-lo, fica muito melhor.
3 copos de açúcar
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite

Modo de fazer:

Misture o açúcar, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Misture o amendoim, mexendo até que desprenda do fundo da panela, despeje em pedra untada, corte, espere esfriar e delicie-se.

Torta Twix

Esta torta foi meu sobrinho - que não gosta de doces - me enviou para que eu faça para ele nas férias, quando nos encontrarmos.
Não sei de onde ele pegou a receita, mas já fiz, fica deliciosa, e exatamente igual ao chocolate Twix, eu ousaria até em dizer que fica melhor, porém na próxima pretendo acrescentar nozes.

Massa:

100g de manteiga
4 col. (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Caramelo:

50g de manteiga
1/2 xíc. de açúcar
2 latas de leite condensado

Cobertura:

1 barra de chocolate amargo ou meio amargo
1 lata de creme de leite

Massa: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione a farinha, o chocolate e misture bem com os dedos, forre uma forma de fundo removível com a massa. Asse em forno pré-aquecido por 20min. Retire do forno e deixe esfriar.

Caramelo: Em uma panela, misture a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo mexendo sem parar até caramelizar. Junte o leite condensado e continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua sobre a massa.

Cobertura:Derreta o chocolate em banho-maria. Misture o creme de leite. Despeje sobre o caramelo.
Leve gelar por no mínimo 6 horas.

E então delicie-se.